Rødløksmarmelade

Forrige dagen lagde jeg rødløksmarmelade. Det er enkelt og smaker veldig godt på varmt smørbrød eller ved siden av kjøttmat. Det er også supert å gi som en liten gave når du er bedt bort til en venn :-)

Til 3 små syltetøysglass trenger du:

8       Rødløk 

6ts    Olivenolje

3ts    Spisskummen

3ts    finhakket Fenikkel

6ss    Hvitvinseddik

1,5dl  Balsamicoeddik

5ss    Hvitt sukker

5ss    Brunt sukker

Pepper kan has i hvis en ønsker det. Smak deg fram når marmeladen er ferdig kokt.

   
Skjær løken i tynne skiver og stek den i stekepannen sammen med olje og krydder. Når løken begynner å bli myk, tilsetter du eddik og sukker og lar det surre på middels varme til sukkeret er helt oppløst og eddiken er godt kokt inn.

Nå kan du enten la den avkjøles og oppbevare den i kjøleskapet hvis det skal brukes i løpet av en ukes tid. Eller du kan fylle marmeladen på varme syltetøyglass slik at det blir hermetisert. På denne måten holder marmeladen lenge.

Når du hermetiserer er det veldig viktig at glassene er helt rene og veldig varme. Sett de nyvaskede glassene i stekeovnen på ca 100 grader i 30 minutter. Husk å bruke et håndkle eller grytekluter når glassene skal fylles :-) Fyll glassene nesten opp til kanten. Skru lokket godt på og sett dem med lokke ned på kjøkkenbenken til de er avkjølt. Og vips har du marmelade til vinteren...

Linn

Godt Landbrød...

Ingenting smaker like godt som helt nystekt, ferskt brød ....
Dette er et forholdsvist lyst brød, godt til f.eks. reker, forskjellige oster og varm suppe. Her får dere oppskriften som holder til 1 stort brød eller 2 små:

ca.4 dl fingervarmt vann
25 gram gjær
2 dl sammalt hvete
ca.5 dl hvetemel
1 sammenpisket egg
1 ts salt
2 ss raps- eller olivenolje
ca. 5 dl hvetemel


Slik gjør du:

Rør ut gjæren i det fingervarme vannet. Tilsett 2 dl sammalt hvete og 5 dl hvetemel. La denne blandingen heve under et håndkle på et lunt sted i 30-60 minutter (alt etter hvor mye tid du har :-))
Bland deretter inn pisket egg, salt og olje. Og til slutt elter du inn de siste 5 dl med hvetemel, slik at du får en smidig deig.

Form så ut en avlang, flat bolle som du legger på en smurt bakeplate eller en bakeplate med bakepapir. La den etterheve under plast i ca. 30 minutter.

Skjær kryss på toppen av brødet, pensle det med vann og strø litt hvetemel på. Stek brødet midt i ovnen på 200 grader (forvarmet ovn) i 30-35 minutter. La brødet bli avjølt på rist og server....

Linn

Skjønnheter i grøftekanten...

Jeg var ute å gikk tur med den firbente forrige dagen og nøt synet av alt det vakre som vokser langs veien, så jeg tenkte dele det med dere :-) Bildene er tatt med mobilen, så helt topp er de ikke...

 Ha en fortsatt god sommer!

 

 

Linn

Rabarbra-paien til mamma

Rabarbra-paien til mamma, Ellen, har fått mye skryt opp igjennom årene. Så nå skal dere få muligheten til å lage den dere også :-)

Her kommer oppskriften:

Deig:
4dl mel
2ss sukker
150gr mykt smør
3-4 ss kaldt vann

Ha det myke smøret i en bolle og ha i mel og sukker litt etter litt. Dette skal blandes godt sammen og så tilsetter du vann til du får en fast og fin deig. La deigen ligge kaldt i kjøleskapet i ca 30 minutter før du begynner å lage paien.
Ta vare på en liten del av deigen til gitter. Tror ca. 1/6 del er nok.
Trykk så deigen ut i en pai- eller springform. La deigen gå litt oppover kanten av formen. Skjær så med en kniv rundt kanten av paien slik at du får en rett og fin kant med deig.

Stek så paibunnen på ca. 200grader i 5 minutter.

Fyll:
500gr rabarbra i småbiter
1dl sukker
ca. 1dl syltetøy av jordbær eller aprikos

Ha rabarbraen i en kjele sammen med sukker å la det koke på svak-middels varme til sukkeret er helt oppløst og rabarbraen har blitt litt mykere. Dette er supert å gjøre mens deigen ligger til kjøling...

Når deigen er ferdig med å forhåndssteke, fyller du opp med rabarbraen og legger på tynne remser av deig som gitter. Til slutt tar du ca. en t-skje med syltetøy i hver rute på paien før du steker den ferdig på ca. 200grader i 10-20 minutter (til gitteret er gyllent ). Her må du følge med så den ikke blir for godt stekt...

Til servering:
2dl pisket kremfløte
1dl rømme eller kesam

eller
Iskrem

Velbekomme...

Linn

Bedre sent enn aldri...

Her kommer blomsterinnspirasjonen for MAI :-)
Vi er ikke akkurat kjent for  å være raske, men da har vi ihvertfall noe å jobbe mot :-) Kanskje klarer vi å få lagt ut Juni før Juli kommer ;-)

Denne gangen er det hvordan man setter sammen blomster i en potte...

Det du trenger er:
-en potte
-blomster til potten
-jord
-lecakuler eller noen gamle/ødelagte krukker
-vann :-)

Et par tips som er greie å ha når en skal ut å kjøpe blomster:

-Hold deg til blomster i samme fargeskala. Det gir et ryddig og elegant uttrykk.

-Vil du ha mye farge anbefaler vi at du ikke ha mer enn maks 3 farger i en potte... Men så klart, prøv deg fram. Til syvende og sist er de nettopp DU som skal like det :-)

-Velg gjerne noen høye, noen lave og noen hengende planter. Det gir liv i potten.

Når du skal plante er det første en gjør å fylle noen cm i bunnen av potten med lecakuler eller knuste deler fra en gammel potte. Dette er for at det overflødige vannet skal komme lett ut av potten uten å dra med seg all jorden.

Så fyller du opp med jord, men la det være igjen noen cm (5-10) opp til kanten.

 

Nå kan du, hvis du vil gjøre en prøveplanting. det vil si at du setter alle plantene opp i potten (uten å ta de ut av plastpotten ) for å se hvordan du vil ha det. Et lite tips er å ha den høyeste planten bak og den som henger i framkant... eller den høye i midten og lave rundt...

Nå vet du hvordan du vil ha det, så neste trinn er å sette plantene ned i en bøtte med vann, slik at røttene får en god å våt jord.

Nå gjenstår det bare å plante :-)

Og slik ble den :-) Den blir enda finere når blomstene springer mere ut...

Og her har dere en potte i grønt og lilla... Lykke til med plantingen og husk å vanne om kvelden når sola har gått ned :-)

Linn & Ellen

Frisk lemonade...

... til varme sommerdager.

Det du trenger er:

5 sitroner (event. noen sitronskiver til pynt)
1 kopp sukker
og vann

Jeg har brukt økologisk uraffinert brunt sukker i min lemonade, så den er litt mørkere enn den vil være med hvitt sukker ;-)

Vask sitronene grundig og riv skallet på 2-3 av dem.
Kok opp 2 kopper med vann og tilsett 1 kopp med sukker.
Ha i sitronskallet og rør rundt til sukkeret er helt oppløst i vannet.
Så deler du sitronene og klemmer ut saften. Hvis du ikke liker fruktkjøtt i drikken, helles saften gjennom et sikt før du har det i gryta sammen med sukkerlaken.
Rør rundt og tilsett 5-6 kopper kaldt vann (smak deg frem)
Lemonaden skal være frisk og god, men ikke for sur...

Jeg har hatt min lemonade på glassflasker fra Linellen (se her), det er både dekorativt og praktisk. Sett flaskene med lemonade kald i et par timer (gjerne over natten hvis du har mulighet).

Ved servering fyller du glassene med isbiter og heller lemonaden over. Pynt gjerne med litt revet sitronskall eller en sitronskive...

Linn

Vårbord i blått

Hei her er jeg igjen.

Har dekket bord til jentekveld en vårdag i april.

Brukte noen av de fine mose eller lavdekte kvistene jeg laget kranser av sist, ministemor og blå glassegg i forskjellige nyanser blått. Jeg har fine kobboltblå dekketallerkner og de ville jeg bruke.

Ministemor, også i blåtoner, stappet jeg ned i noen hvite krus med blå dekor. Serviettene også i blånyanser, mens lysene er hvite i glass-staker.

Duken er naturfarget lin som passer godt til lavkvistene.





Ellen