Linn's Nøtte og muslibar....

 

Her skal dere få oppskriften på en av min samboers favoritter, mine Nøttebarer :-)

Dette er en ganske stor posjon, som dekker en langpanne, så den kan helt klart deles hvis man ønsker det.

Det du trenger er:

200gr brunt sukker

300gr smør

2dl sirup

0,5dl honning

250gr solsikkefrø

150gr havregryn

50gr puffet ris

50gr puffet havre

75gr rosiner (hele)

75gr aprikos (tørket, delt i små biter)

900gr blandede nøtter (Her bruker jeg å ha ca.500gr nøttifrutti e.l., 100gr valnøtter, 100gr macadaimianøtter, 100gr paranøtter og 100gr cashewnøtter)

Slik gjør du:

Sukker, smør, sirup og honning smeltes i en kjele...

...til det blir en glatt og jevn røre.

Bland så alle de andre ingrediensene i en stor bolle...

...hell smørblandingen over og rør godt.

Legg bakepapir i en langpanne eller form og hell nøtteblandingen over.

Trykk blandingen godt ned i formen, spesielt i kantene. Når det er gjort legger du på et nytt ark med bakepapir og deretter en haug med tunge bøker. Sett den så kaldt i min. 4 timer, gjerne over natten.

Når nøtteblandingen er godt avkjølt tar du av bøker og bakepapir...

...og deler den opp i biter med en skarp kniv.

Størrelsen på bitene bestemmer du selv. Skal du ha de med på tur kan de godt være større enn om du skal ha det som smågodt til helgen.

Nå er det bare å hugge inn :-) Vær obs på at du kan bli hektet.... de er nemlig veldig gode!

Halloween-gresskar...

Hei!

I morgen feirer den katolske kirke allehelgensdag / halloween. (Den norske kirke feirer den på første søndag i november).
Og venter du innrykk av utkledde barn på jakt etter godter passer det supert å pynte opp på trappen med et gresskar eller fler. Her kan dere se hvordan jeg bruker å lage mine halloween-gresskar :-)

Start med å skjære en "ring" rundt stilken, med litt skrående vinkel på kniven. Dette skal bli lokket på lykten og for at det ikke skal falle oppi er det viktig at sidene skråner innover. Husk at gresskaret er hardt... og vi vil ikke at dere skal miste noen fingre :-)

Slik ser det ut når du tar av "lokket"

Nå begynner den virkelige "jobben" som er å skrape ut alt kjøttet langs kanten på gresskaret. La det stå igjen ca. 2cm med kjøtt hele veien rundt. Til denne jobben bruker jeg en solid spiseskje som jeg skraper langs gresskarets innervegg. Steinene og fibrene kan du kaste, men ta vare på kjøttet og lag noe godt med det. Du kan for eksempel lage disse gode muffinsene.

Når du er ferdig med utskrapingen er det tid for å bli fantasifull.... Da skal det tegnes ansikt eller mønstre på gresskaret. Dette skal etterpå skjæres ut, så ha det i bakhodet når du tegner :-)
Til å skjære ut nesebor og utluftingshull på lokket bruker jeg en eplekjerne-stikker...

Nå er det bare å finne fram et stearinlys eller te-lys som du kan sette inni gresskaret, sette det på trappa og vente på at mørke skal komme :-)

Slik ser det ut om dagen....

....og slik om natten når mørket har kommet...

Her kan dere se luftehullene jeg har laget i lokket...

Jeg synes dette er både dekorativt og veldig morsomt å lage. Håper ungene som kommer på døra synes det er gøy også.....og ikke for skummelt...Ahahahaha!!! (det skulle være ond latter :-))

Ønsker dere alle en god allehelgensdag i morgen og lykke til til dere som skal lage gresskar-lykter!

Linn

Kranser

Lenge siden sist, men det er liv i meg og. Nye kranser er laget og jeg lager gjerne flere :-)
Det er mulig å bestille kranser her med det du måtte ønske av farger og materialer.

Her har jeg brukt det jeg hadde akkurat nå, kongler, strie, bark, bær, kokkosfiber, tykk ulltråd til dekorasjon i flere farger og tynne bånd i flere farger. Det er bare fantasien som setter grenser for hva som kan brukes. Frukter, silkeblomster, blader, bakeverk eller småkaker, godterier og krydder.............

Kransen kan være mere luftig eller med grupper av materialer som vil gi et helt annet utrykk. Disse kransene er bunnet på halmringer og blir ganske tykke/lubne. Det går ann å binde på andre materialer også og få et spinklere uttrykk.
Kanskje noen har lyst til å prøve selv ? 

Ellen

Smart frysing av elgkjøtt...

For en liten stund tilbake kjøpte vi en halv elg :-) Og i den forbindelse tenkte jeg dele med dere hvordan jeg pakker bort det oppmalte elgkjøttet. Vi fikk veldig mange kilo, så det tok sin tid å pakke bort.... Men det er verdt det den dagen det skal brukes ;-)

Det en trenger er en kjøkkenvekt,
poser i to forskjellige størrelser og farger (jeg bruker disse)
og en tusj til å merke posene med.

Det jeg gjør er å velge ut 2 vekttall, et tall for hver størrelse/farge på posene. Denne gangen ble det 400gram på den lille og 600gram på den store. Har dere ofte besøk eller er flere til middag kan dere fylle den store med mer.

Etter at poser er fylt med riktig antall gram, klemmer du luften ut av posen, lukker den nesten igjen og klemmer kjøttet flatt slik at det blir en firkantet flat "kake". Så lukker du posen helt.

Det fine med å gjøre dette er at de blir enkle å stable i fryserer, du ser lett hvor mye kjøtt det er i posen og det beste er at kjøttet tiner på "null komma niks" når du tar det ut av fryseren. For oss som ikke har micro er dette helt supert!!

Jeg bruker å merke posene utenpå også, men har du bare kjøttdeig i disse posene og husker hvilken vekt du har i hver størrelse, er ikke dette nødvendig.

Håper dere liker ideen og synes den er like fantastisk som jeg synes ;-)

Linn

Enkel kildesortering...

 ...bra for miljøet, enkelt for deg :-)

I kommunen hvor jeg bor har vi bare innsamling av husholdningsavfall og papir. Men det er jo veldig mye annet som kan kildesorteres og gjenvinnes. Det er det jeg nå har tatt tak i og har laget meg et slags kildesorterings-system. Det jeg sorterer leverer jeg gratis på min lokale søppelfylling :-)

Det eneste en trenger er bokser/kasser til lagring av det som skal sorteres, samt vinyl eller lignende for merking av boksene. 

Til å lage tekst på boksene har jeg brukt en eldre utgave av denne kutteren.

Vinyl er et selvklebende plastlignende ark/papir. De som har en maskin som kutter bokstaver kan gjøre det, men en kan også tegne og klippe ut bokstaver for hånd.
Deretter klebes dette på boksene og sorteringen er i gang :-)
Har en små barn i huset som ønsker å hjelpe til kan man ha forskjellige figurer eller farger på de forskjelige boksene.

Jeg valgte å ha med en boks for pant også.

Jeg har kjøpt mine bokser her, men det finnes mange andre alternativer også. Du kan bruke kurver, bøtter og esker.... Det er bare fantasien som setter grenser.

Ha en fortsatt fin høst!

Linn

Rødløksmarmelade

Forrige dagen lagde jeg rødløksmarmelade. Det er enkelt og smaker veldig godt på varmt smørbrød eller ved siden av kjøttmat. Det er også supert å gi som en liten gave når du er bedt bort til en venn :-)

Til 3 små syltetøysglass trenger du:

8       Rødløk 

6ts    Olivenolje

3ts    Spisskummen

3ts    finhakket Fenikkel

6ss    Hvitvinseddik

1,5dl  Balsamicoeddik

5ss    Hvitt sukker

5ss    Brunt sukker

Pepper kan has i hvis en ønsker det. Smak deg fram når marmeladen er ferdig kokt.

   
Skjær løken i tynne skiver og stek den i stekepannen sammen med olje og krydder. Når løken begynner å bli myk, tilsetter du eddik og sukker og lar det surre på middels varme til sukkeret er helt oppløst og eddiken er godt kokt inn.

Nå kan du enten la den avkjøles og oppbevare den i kjøleskapet hvis det skal brukes i løpet av en ukes tid. Eller du kan fylle marmeladen på varme syltetøyglass slik at det blir hermetisert. På denne måten holder marmeladen lenge.

Når du hermetiserer er det veldig viktig at glassene er helt rene og veldig varme. Sett de nyvaskede glassene i stekeovnen på ca 100 grader i 30 minutter. Husk å bruke et håndkle eller grytekluter når glassene skal fylles :-) Fyll glassene nesten opp til kanten. Skru lokket godt på og sett dem med lokke ned på kjøkkenbenken til de er avkjølt. Og vips har du marmelade til vinteren...

Linn

Godt Landbrød...

Ingenting smaker like godt som helt nystekt, ferskt brød ....
Dette er et forholdsvist lyst brød, godt til f.eks. reker, forskjellige oster og varm suppe. Her får dere oppskriften som holder til 1 stort brød eller 2 små:

ca.4 dl fingervarmt vann
25 gram gjær
2 dl sammalt hvete
ca.5 dl hvetemel
1 sammenpisket egg
1 ts salt
2 ss raps- eller olivenolje
ca. 5 dl hvetemel


Slik gjør du:

Rør ut gjæren i det fingervarme vannet. Tilsett 2 dl sammalt hvete og 5 dl hvetemel. La denne blandingen heve under et håndkle på et lunt sted i 30-60 minutter (alt etter hvor mye tid du har :-))
Bland deretter inn pisket egg, salt og olje. Og til slutt elter du inn de siste 5 dl med hvetemel, slik at du får en smidig deig.

Form så ut en avlang, flat bolle som du legger på en smurt bakeplate eller en bakeplate med bakepapir. La den etterheve under plast i ca. 30 minutter.

Skjær kryss på toppen av brødet, pensle det med vann og strø litt hvetemel på. Stek brødet midt i ovnen på 200 grader (forvarmet ovn) i 30-35 minutter. La brødet bli avjølt på rist og server....

Linn